夏から秋に季節が移ろうとしています。

9月1日でY-bake は１年を迎えます。

 

想定外の事情でお客さまにはご不便をおかけし

夏季休業をいただいてアメリカに滞在していますが、

ここでの生活は思った以上に自分に新鮮な発見や変化をもたらすもので

とても有意義な経験になっています。

 

日本を離れた生活や文化の中で

また新しいレシピを生み出せないかと

楽しみながら肩の力を抜いて試作を楽しんでいます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今までも機会があったものの興味が沸かなかったのですが

こちらで改めて「グルテンフリー」再考中です。

自分の中での既存のイメージ（ハードルが高くて、代替品の域を出ず美味しさはウウム今ひとつ ←すみません、あくまで個人的な経験です）ではなくて、

自分も美味しくてついつい手が止まらなくなるものが出来ないかなぁ、

と新しいシリーズを考えています。

 

年齢を重ね、友人との会話も関心も「健康」が切実に

大きな地位を占めるようになってきました。

もはや天然の果実ではなく、責任と義務です。

そのために、少しでも身体と心が喜ぶものを作りたいと思います。

 

 

でもこちらで作れても、日本で再現できないといけませんし、

材料やオーブンなど条件が違うので

みなさんにお届けできるのはまだ少し先になるかもしれません。

 

 

そして、家族の事情もあり

数年の間は日本とアメリカを往復する生活になりそうです。

計画していたのとは違うスタイルにならざるを得ませんが、

例えば年に何ヶ月か帰国した時に、

期間限定/数量限定で販売するスタイル等…

何かしらの形で続けていきたいと思っています。

 

どうなって行くのかまだ成長過程のY-bakeですが

どうか温かく見守り、長くお付き合いいただけますと幸いです。

 

 

これからも近況レポートや販売の告知などは

当サイト、ＦＢなどで発信していきますので

たまに覗きに来てくださいね😊

個人的なお問い合わせやメッセージもお気軽にどうぞ、

お待ちしています😊