ネイティブの方とお茶を飲みながらY-bakeの話になり、「ワイベイク」を「Why bake？」だと思ったという会話になりました。 Why bake? — Because I am into baking. — Becau […]

何度かお伝えしていますが、２月のバレンタインに向けて新しくコーヒー味が仲間入りすることになりました。 I 実はこの味は２年前既に開発されていたのですが、渡米することになりお蔵入りしていたものです。 ふともう一度作る気にな […]

新年早々の緊急事態宣言、、、 信州でも感染者急増で心の落ち着かない毎日です。 世界中が足踏みする今、できることをコツコツとこなしていくしかありませんね。 そんな日々の中でやはり改めて当たり前だと思っていた日常や人との繋が […]

Y-bakeに新たにコーヒー味の新商品が仲間入りします。 松本市内のFifty One Coffeeさんのコーヒーを使ったトレコッティです。 ふとしたご縁から通ううちに、店内に満ちる芳しい香りのためか、イチロー好きな佐藤 […]

2021年が始まりました。 昨年は、３月末にアメリカから帰国して、コロナ禍で事業を再開し、ロゴやショップのリニューアルをして、当初予定になかったオンラインショップまでオープンさせることができ、とにかく全力で目まぐるしく過 […]

Y-bakeのスタートは、焼き菓子全般、特にクッキーが中心でした。 委託販売では、はじめは無名ですから売れ残って引き取ることもあり、悲しい思いをしたことも😢 今思い出せばよい経験でした。 でも地道にやり続けるうちにリピー […]