Y-bakeのビスコッティは ⒈ 材料を混ぜて生地を作る ⒉ なまこ型に成形する ⒊ 180度のオーブンで焼く（１度目の焼成） ⒋一旦取り出して冷まし、斜めにカットする ⒌切り口を上にして天板に並べてさらに焼く（２度目の […]

そう言えば的ですが 9月1日に創業して3月1日ということは、半年が経ちました。   ゼロの見通しと認知度からスタートして、 多く人と知り合い、初めての経験を多くさせていただきました。 泣いたり笑ったり、 もっと […]

現在のところ、Y-bakeは店舗を持ちません。 お客さまにご不便をおかけしますが、 一人で全てを手作業で行なっているため、 作り出せる量には限りがございます。   目下、委託販売先は松本市内の「BIKE RAN […]

「BIKE RANCH 10周年 おめでとうございます！」   バイクランチさんのお客様で、 Y-bakeビスコッティやクッキーのファンの女性から ＨＰを通してコンタクトをいただき、 バイクランチさん10周年の […]

Y-bakeを始めてから、 自分にとっては当たり前のことでも 意外に知られていないことがあると驚いたので ビスコッティがどうやって作られているのかを 何回かに分けてご紹介します。 まず、ビスコッティとはイタリア語で 「ビ […]

この親子の型はどこで買ったものか、 もうずいぶん前のことです。   ハリネズミモチーフは、 ブーム？になる前から我が家のアイドル。   数年前にドイツから 長男のクリスマスプレゼントに買ってきた シュ […]

なんと、30年定番のくるみのクッキー。 わたしが高校生の頃から焼いています。 （息子がその年になったと気付いて愕然😨） 姉は当時からわたしが焼くクッキーに目がなくて、 生え抜きからファン度ダントツ、ファンクラブ名誉会長で […]

” Matsumoto Winter Walker 2018 ” ▼ 2018.1.20［土］- 3.21［水祝］ 今年で５回目になる 冬の松本の街歩きを愉しむスタンプラリー。 合言葉は「冬こそ、 […]

Y-bakeビスコッティは、 🔸粉物やナッツに目がない方 🔸健康や美容に意識の高い方 🔸手作りで身体に良いおやつを求める方 🔸コーヒー、紅茶、お酒を嗜まれる方 🔸そしてサイクリスト、登山者やアイスクライマーなど 🔸スポー […]

醸造の仕事で日本中・世界中を飛び回って 大活躍中の友人と再会。 ビール片手にビスコッティを試食してもらったところ、 開口一番 「粉の味がいいね😳❗️👍 硬さや味がとても本物に近くて、 日本でこういうビスコッティは手に入ら […]